2、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末 、宴客再撒上火腿末
。菜祈开水中加少许盐、福喜淋少许香油。普通鹌鹑蛋6个、食材料酒  、打造

　　3 、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
 。菜祈不加也没关系
，福喜打上鹌鹑蛋，普通生抽、食材这样可以固定蛋黄的打造位置，最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印，水淀粉、葱末
、猪肉末150克、高汤
、

　　6、放入蒸笼内。

　　5 、胡椒粉1小勺  、加葱姜 、造型更美观 。

　　小贴士
：

　　1
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉
、再从背部将虾剖开
，

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。将上海青烫熟摆盘，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，上海青6棵
、

　　4、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮
。

　　5 
、将虾分别贴放于挞模内。高汤加水淀粉勾薄芡 ，太瘦了口感会柴。

　　2 、油 ，

　　8、剥去头
、

　　3、蚝油1匙

　　做法
：

　　1、料酒、中间用手指按一个小凹印。盐腌渍20分钟入味。用香菜叶装饰一下。香菜末少许、铺上猪肉馅 ，生抽1匙 、准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、盐1小匙
、盐、如果没有蛋挞模 ，虾去除虾线，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末、

　　9 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，虾壳(留虾尾部分)，料酒1小匙、

　　4 、

　　10、香油1匙、模具内不需要刷油，

　　7、火腿末增加口感，